Mairübchen-Törtchen

Hallo ihr Lieben!

Ich habe heute ein tolles Frühlingsrezept für euch! Insgesamt braucht ihr ungefähr 1h bis ihr komplett fertig seid.

 Zunächst braucht ihr aber erstmal die Zutaten:

270g Blätterteig

7 Mairübchen

1 EL Butter für die Förmchen

Salz

1/2 Bund Basilikum

70g Pecorino

150ml Schmand

4 Eier

Pfeffer

Muskatnuss

Was ist zu tun?

Als erstes taut ihr den Blätterteig auf und bearbeitet dann die Mariagen. Schneidet die Stiele ab und schneidet einige Stiele in feine Stücke (für die spätere Dekoration). Stellt sie erstmal beiseite.

Die Rübchen könnt ihr nun waschen und schälen. Hackt 200g von den Rübchen in feine Stücke. Der andere Teil wird mit einem Kugelausstecher bearbeitet und in Kugeln ausgestochen. Die Rübchenkugeln in Butter und 4 EL Wasser im geschlossenen Topf ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz würzen, dann aus dem Topf nehmen. 

Nun die gehackten Mairübchenreste in den Topf geben und 5 EL Wasser dazu geben und ca 6 Minuten weich dünsten.

Nun ist der Basilikum an der Reihe. Waschen, trocknen, schütteln und die Blättchen abzupfen. Einige Blättchen beiseitelegen (nachher zum dekorieren), die anderen hacken. 

Mairübchenflüssigkeit abgießen und die gehackten Rübchen fein pürieren. Mairübchenpüree, Basilikum und Pecorino mit Schwand und Eiern verrühren. Noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Rübchenkugeln unterrühren.

Den Backofen müsst ihr auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Muffinförmchen einfetten und etwas Blätterteig ausrollen und 6 Kreise (Durchmesser ca. 10cm) ausschneiden. Den Teig in die Fröschen geben und gut andrücken. Mairübchenfüllung auf dem Teig verteilen und ca 25 Minuten goldbraun backen. Mit den geschnittenen Rübchenstielen und dem restlichen Basilikum bestreuen.

Und dann wünsche ich euch Guten Appetit und gutes Gelingen!!

Feta-Tomaten-Füllung Wrap

Hallo ihr Lieben!

Ich muss mich entschuldigen, dass ich so lange nichts von mir hab hören lassen! 

Zu allererst sei euch ein 

gesundes, erfolgreiches und glückliches Jahr 2016 

gewünscht!! Unser Silvester verlief eher ruhig, da mein Lieblingsmensch und ich uns am 1.1. gleich wieder in die Arbeit gestürzt haben. Aber dennoch möchte ich euch von unserem leckeren Silvesteressen erzählen und euch damit auch gleich ein leckeres Rezept mit auf den Weg geben. 

Hier zunächst die Zutaten:

- 1 Knoblauchzehe

- 1 große Handvoll Basilikumblätter

- 50ml Olivenöl

- 1 TL Essig

- 100g Feta-Käse

- 1 rote Zwiebel

- 10 Kirschtomaten

- 50g Salatmix

- Zaziki
- Halloumi

- Tortillas

Die Zubereitung ist ganz einfach und geht in Sekundenschnelle. Beginnt mit dem Schälen der Knoblauchzehe. Werft diese jetzt zusammen mit den Basilikumblättchen, dem Olivenöl und einem Teelöffel Essig in eine Schüssel und püriert die Masse. Würzt mit Salz und Pfeffer und anderen Gewürzen, die ihr gerne verwendet.

Schneidet den Feta-Käse in kleine Würfel und lasst ihn 10 Minuten in der Marinade ziehen.

In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in Ringe schneiden. Die Kirschtomaten abwaschen und halbieren.

Den Salatmix waschen und trocken schleudern.

Schmiert die Wraps mit Zaziki ein und gebt dann nach und nach Feta und Salat, dann die Tomaten und ein paar Zwiebelringe darauf.

Jetzt fehlt nur noch der Halloumi.

Den Wrap nun links und rechts ein wenig einschlagen und dann eng aufrollen. Et Voilá!

Guten Appetit!!!!

Spargel Omlett

Hallo ihr Lieben!

Ich begrüße euch heute wieder mit einem leckeren Rezeptvorschlag. Ich weiß, ich weiß, ich bin etwas spät dran, die Spargelsaison ist vorüber. Dennoch möchte ich euch heute zeigen, wie man ein Spargel Omelett zaubert. Das macht nicht nur schnell satt, es ist auch noch sehr schnell zubereitet. Was braucht ihr also dafür:

- Brokkoli

- Zwiebeln

-Spargel

-Ei 

- Fetakäse

Als erstes bereitet ihr den Spargel vor. 

Schält ihn im unteren Drittel und schneidet dann die Enden ab. Schneidet die Stangen in ungefähr 4 cm lange Stücke.

Nun den Brokkoli putzen und dann trennen in Röschen und Stiele.

Die Röschen je nach Größe halbieren oder vierteln (ich hatte keine Brokkoli da, sondern nur eine Gemüsemischung). Die Stiele schälen und längs vierteln und in 4cm lange Stücke schneiden.

Die Zwiebeln längs halbieren und quer in schmale Halbringe schneiden.

Nun können wir auch schon mit dem brutzeln beginnen. Gebt 2 EL Öl in eine beschichtete Pfanne (ich habe unseren Wok genommen) Gebt den Spargel und die Brokkolistiele hinein und bratet es bei starker Hitze 5min unter Rühren, dabei salzen. 

Herausnehmen.

Noch einmal 2 EL Öl in die Pfanne geben und die Brokkoliröschen und Zwiebeln ebenso 3min braten und salzen. Spargel und Brokkolistiele untermischen.

Kommen wir zum letzten Schritt. Einfach das Ei verquirlen und sorgfältig über dem Gemüse verteilen. Nicht Rühren (das habe ich getan und nun ist es kein Omelett mehr ^^)! Krümelt den Schafskäse dazwischen. 

Das Omelett bei milder Hitze 8-10 Minuten stocken lassen.

Guten Appetit und damit ein schönes Wochenende!!!

Quarkpflänzchen

Hallo meine Lieben!

Heute möchte ich euch wieder mit einem einfachen und schnellen Rezept verwöhnen und möchte euch dafür "Quarkpflänzchen" empfehlen. Ein ganz schnell zubereitetes Essen, was super satt macht und wahrscheinlich auch noch total gesund ist. Ich schreibe euch mal die Zutaten auf, die ihr dafür braucht:

250g Magerquark
50g Maispolenta oder Weichweizengrieß
Schnittlauch
1 Ei
50g geriebener Käse
1 TL Senf
1/2 TL Currypulver
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Öl

Zu allererst haut ihr in einer mittelgroßen Schüssel den Magerquark mit der Maispolenta, Schnittlauch, Ei, Käse, Senf und das Currypulver und mischt alles richtig gut durch. Nun presst ihr die Knoblauchzehe dazu und schmeckt die Masse mit Salz und Pfeffer ab. Lasst die Masse für gut 15 Minuten etwas quellen.

So, der erste Teil ist schon abgeschlossen. In einer Pfanne müsst ihr nun ausreichend Öl erhitzen. Gebt einen Klecks von den Quarkpflänzchen in die Pfanne. Achtung! Nicht zu große Kleckse, denn sie dehnen sich noch aus. Die Pflänzchen brauchen ungefähr 2-3 Minuten um richtig schön goldbraun zu werden. 

Legt die Quarkpflänzchen noch auf Küchenpapier zum Abtropfen und schon seid ihr fertig!! Super lecker kann ich euch sagen.

Bon Appetit!

selbstgemachte Zucchini Pasta

Hallo ihr Lieben!

Heute habe ich wieder ein tolles Rezept für euch, welches ihr in insgesamt 45 Minuten zaubern könnt. Allerdings habe ich mal wieder vergessen das Ergebnis zu fotografieren.. Aber lasst euch davon nicht abhalten und seid gespannt wie die Zucchini-Pasta am Ende auszieht. Der Geschmack ist wirklich bombastisch. Ich habe mir dazu noch einen Grillkäse gemacht, ihr könnt aber auch gerne Hähnchenfilets oder anderes dazu machen. Hier die Zutaten, die ihr dafür braucht:

3 mittelgrosse Zucchinis

1 Hand voll frischer Basilikum

1 Knoblauchzehe

1 Packung Kirschtomaten

50 g Pinienkerne

2 dl Olivenöl

80 g geriebener Parmesan

Salz

Pfeffer

Kommen wir nun zur Zubereitung. Als erstes müsst ihr die Zucchinis mit einem Spargelschäler oder mit einem Messer in lange Streifen bzw "dünne Nudeln" schneiden.

Nun schneidet auch noch den Basilikum, die Pinienkerne und den Knoblauch grob und gebt diese Zutaten zusammen mit dem Parmesan in einen Mixer. Füge langsam Olivenöl hinzu. Nun kannst du auch die Tomaten mit hinzugeben. Würze mit Salz und Pfeffer.

Jetzt hast du es schon fast geschafft. 

Bringe Wasser zum Kochen und die füge die Zucchinistreifen hinzu. Lasse sie maximal 3 Minuten im  Wasser, je nachdem ob du sie knackig oder weich haben willst. 

Sind die "Nudeln" fertig, gib deine Pesto mit hinzu und lass es dir schmecken ;).

Süßkartoffel mit Granatapfelkernen und Rucola

Hallo ihr Lieben!

Heute wollte ich euch mal wieder ein Rezept vorstellen, von dem ich wirklich super begeistert bin. erstens geht es schnell und zweitens ist es super lecker, zu dem auch noch gesund. Ähnlich wie selbstgemachte Kartoffelspalten.

Ich verrate euch zunächst die benötigten Zutaten:

• 2 große Süßkartoffeln
• Oliven- oder Rapsöl
• 1 Granatapfel (insbesondere dessen Kerne)
• 100g Babyspinat
• 1 Packung Fetakäse

Zunächst schneidet die Süßkartoffel in kleine Kartoffelspalten. Gebt dann etwas Olivenöl dazu und schaut, dass alle Kartoffeln mit Öl getränkt sind. Nun würzt ihr das ganze noch, ich habe Salz, Curry und Rosmarin dazugegeben. Vergesst den Fetakäse nicht.

Jetzt ist es an der Zeit dem Granatapfel die Kerne zu entlocken. Ich habe dazu die Unterwassermethode benutzt und bin damit eigentlich ganz gut gefahren. Einfach den Granatapfel halbieren und in einer Schüssel mit Wasser die Kerne rauspulen. Danach einfach das Wasser abkippen. 

Des Weiteren heißt es jetzt nur noch, den Rucola und die Kerne, sowie die Kartoffelspalten auf den Teller geben. Wenn ihr wollt könnt ihr auch noch etwas Quark zum Dippen nehmen.

Guten Appetit!

Zucchinipfanne

Hallo ihr Lieben!

Heute habe ich mal wieder etwas leckeres für euch vorbereitet. Neulich haben wir bei einem Mädelsnachmittag zusammen gekocht und was ist bei raus gekommen? Eine Zucchinipfanne. Schnell, einfach und super lecker!!

Alles was ihr dazu braucht ist eine Zucchini, Tomaten, Mais, Zwiebeln, Ketchup, Tomatenmark, Joghurt, Knoblauch, Chilischote und Reis.

Ihr müsst alles schön klein schnippeln und dann geht es auch schon Richtung Pfanne. Beginnt mit der Zucchini damit diese schön weich wird. Und so nach und nach wird alles dazugegeben.

Dann noch den Reis dazugeben und dann wendet ihr euch der Soße zu. Vergesst nicht etwas Käse im Anschluss.

Et voilá, ein leckeres Essen, welches wunderbar satt macht ;).

Probiert es aus!

Brie-Kräcker - Silvesterhappen

Hallo ihr Lieben!

Ich wünsche euch einen guten Start in das hoffentlich fröhliche, gesunde und erfolgreiche Jahr 2015. Nachträglich möchte ich euch an unserem Silvesteressen teilhaben lassen und euch total leckeres und schnell gemachtes Fingerfood zeigen. Ich hab zu Weihnachten ein super geniales Kochbuch geschenkt bekommen (Vegetarisch für Faule) und dort bin ich auf dieses Rezept gestoßen.

Brie-Kräcker

Brie-Kräcker heißt die Geschichte und ich möchte euch verraten, was ihr alles dafür braucht:

• Basilikumblätter
• Weichkäse (es muss nicht Brie sein)
• 2 Knoblauchzehen
• 100g Frischkäse
• Kräcker
• Preiselbeermus

 Zuerst kümmern wir uns um den Aufstrich. Das bedeutet ihr schneidet die Knoblauchzehen in kleine Stück und vermischt ihn mit ein paar Gewürzen ( z.B. Oregano, Pfeffer, Salz, ein wenig Chilipulver) und dem Frischkäse in einer kleinen Schüssel

Jetzt den Basilikum waschen und trocken abtupfen. Dann könnt ihr die Blätter auf die mit Frischkäse bestrichenen Kräcker drauflegen. Schneidet nun den Weichkäse in Scheiben.

Dann legt ihr die Scheiben oben drauf und macht dann noch als krönenden Abschluss das Preiselbeermus drauf. Sehr lecker!

Guten Appetit!

Rucola - la la Lecker ;)

Hallo ihr Lieben!

Heute habe ich für euch etwas super leckeres und schnelles zum Nachkochen! Alles was ihr braucht ist eine Tomate, eine halbe Paprika, Rucola, eine halbe Zwiebel und Hirtenkäse. Alles schön fleißig klein schnippeln und dann geht es zum Anbraten in den Topf.

Beginnt die Zwiebeln in dem Topf anzubraten, dann die Paprika hinzugeben, dann erst die Tomate und dann den Hirtenkäse und den Rucola. Der Hirtenkäse beginnt zu schmelzen und verbindet somit alle Zutaten miteinander.

Es schmeckt unglaublich fantastisch!

Und dann noch ein kleiner Tipp. Einfach ein vegetarisches Schnitzel dazu machen. Ich nehme immer die Schnitzel von Valess mit Champignonfüllung.

Guten Appetit! ;)

Mein Tipp für den leckeren, leichten Sommer: Couscous

Hallo ihr Lieben!

Heute möchte euch meinen absoluten Klassiker für den Sommer vorstellen: Couscous! 

Couscous bereitet ihr ganz schnell zu. Ihr gebt einfach kochendes Wasser darüber, so das der Couscous geradewegs bedeckt ist und dann saugt er sich mit dem Wasser voll. Für die Feinschmecker unter uns, habe ich noch den Tipp eine Messerspitze Butter hinzuzugeben.  

Nun einfach zu den Couscous den Salat geben. Ich habe dann noch Radieschen, Mais und Gurke dazugetan. Als Dressing habe ich die Soße von den Pilzen genommen. Ich habe sie angebraten und dann saure Sahne und Curry dazugegeben.

Zu gebratenen Pilzen und einem gebratenen Lachsfilet ein erfrischendes, leichtes und vorallem leckeres Sommerrezept :).

Ein neues Buch von Essence und Gurkeneistee

Hallo ihr Lieben!

Ich wollte euch heute ein neues Buch vorstellen. "Mein Styling-Buch mit Tipps von Cosma in Kooperation mit Essence" heißt es und ist ab den 11. August in den Läden erhältlich. Hier kurz eine kleine Beschreibung des Buches:

Wie schminke ich mich richtig?

Welche Jeans steht mir?

Was trage ich am besten zum ersten Date?

Dieses Buch hat für jede Gelegenheit das perfekte Styling!

„Mein Styling-Buch mit Tipps von Cosma“ ist vollgepackt mit allem, was ihr zu den Themen Beauty & Make-Up wissen müsst. Dazu gibt es Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die coolsten Looks und auch Tipps und Tricks von fünf Beauty-Bloggern: Koko von Kosmo, Beauty Palmira, Magi Mania, Talasia’s Dreamz und Vorstadtcinderella.

Zudem gibt es auch tolle DIY-Tutorials, ebenfalls von Bloggern verfasst: Annie’s World, DIY – das mach ich selber,  Annosaurus Rex, Nanda Schwarz undFroh-Sinn. 

Die Autorin des Buches ist Catharina Geiselhart. Sie wurde 1989 in Paris geboren und wuchs dort in einem deutschen Elternhaus auf. Nachdem sie 2004 von der namhaften Modelagentur Karin Paris entdeckt worden war, arbeitete sie für Chanel und andere große Modehäuser. Sie studiert an der renommierten Hochschule Science Politique Paris und will dort ihren Abschluss in Politikwissenschaft machen.

Catharina wird im ganzen Buch mit vielen Tipps von Cosma unterstützt, die darin ebenfalls ihre persönlichen Tricks und Kniffe preisgibt.

Das Buch wird 8,95€ kosten und Essence wird einen Teil des Erlöses an das Projekt "Lernfüchse" spenden.  Das Projekt unterstützt engagierte Jugendliche, die Grundschülern erfolgreich kostenfreie Lernhilfe im Caritas-Büro des Frankfurter Programms "Aktive Nachbarschaft" in Unterliederbach geben. Für dieses Engagement werden sie qualifiziert und erhalten ein Taschengeld. 

Also ich finde die Idee ganz niedlich und ich bin gespannt auf die Tipps der Blogger-Mädels! Ich werd mir das Buch im August zulegen.

Und falls ihr euch bei diesen Temperaturen nicht mehr auf ein Buch konzentrieren könnt, weil euch zu warm ist, habe ich heute noch einen kleinen Erfrischungstipp für euch. Gurkeneistee lautet das Zauberwort ;).

Was ihr dazu braucht? Mineralwasser, Holunderblütensirup, zwei Limetten, Minze und eine Gurke!

Die Früchte in große Stücke schneiden und die Blätter der Minze abzupfen und dann mit Mineralwasser in eine große Schüssel geben und einen Schuss Holunderblütensirup dazu. Sehr durstlöschend und erfrischend ;).

Probiert es aus! ;)